茶文艺
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  • 茶知识大全
    • 清朝茶叶的生产提高和发展

      据古籍史料显示,明清时期在前朝的基础上出现了很多新的茶树种植和茶叶生产加工技术,对于茶树生长规律和特性的掌握也有很大进步。如明末学者方以智的百科式著作《物理小识》中就有记载“种以多子,稍长即移” ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 调饮法与清饮法介绍

      调饮法与清饮法有着显著的区别,各有优势。从饮茶历史总的看来,其发展的顺序是由调饮法逐渐过渡到清饮法。在饮茶之风兴盛的唐代,人们在饮茶时普遍以佐料调味;到了现代,只有部分边疆少数民族地区还继续沿用调饮的方式 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 清朝茶事普洱贡茶是茶中珍品上贡朝廷

      普洱茶是茶中珍品,不但深受民间百姓的喜欢,还上贡朝廷,供皇族大臣们品饮,甚至作为珍贵礼品馈赠他国。普洱茶茶味浓醇,具有性温味香、有助消化、消积去腻等诸多利于人体的保健作用,这些特点正适合游牧出身、以肉食为主的清廷满族皇亲国戚的需要。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 清代茶文化在民间茶俗的发展流传

      清代茶文化在民间的深入,还突出表现在一些地方茶俗的发展流传,形成了各具特色的地方茶文化,例如茶叶的生产习俗、茶业经营、日常饮茶、以茶待客、节日饮茶、婚恋用茶、祭祀供茶、茶馆文化、茶事茶规等,涉及各个方面,内容丰富多彩。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 西双版纳的基诺族的凉拌茶饮茶习惯

      西双版纳的基诺族的饮茶习惯很有特色。他们既喜欢饮用凉拌茶,又爱喝煮茶。这是两种不同的茶。凉拌茶,顾名思义,就是不用水煮的凉茶,再拌以适当的作料。这种茶与其说是喝茶,莫如说吃茶更为贴切,因为他们是将这种茶当作菜食用的,并非是为了解渴或待客。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 怒族的盐巴茶饮茶习俗别有风味

      盐巴茶不单是怒族饮用的一种茶,生活在怒江一带的纳西族、傈僳族、普米族、彝族和苗族也常饮用这种盐巴茶。盐巴茶是用瓦罐烹煎而成的。通常的做法是将晒青茶放到瓦罐里烘烤,在烤到茶叶发出噼啪声响和焦香时,就往瓦罐里注入煮沸的水,接着再放进适量的盐巴,略加搅拌,就可以饮用了。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 云南省丽江纳西族的龙虎斗茶

      云南省丽江的纳西族,喜欢饮茶,他们喜欢饮用的茶有盐巴茶、糖茶、油茶,还有一种叫做龙虎斗的茶。其中,龙虎斗最有代表性。在纳西族语里称龙虎斗为“阿吉勒烤”。所谓龙虎斗,就是将煮沸的茶汤猛然倒进盛有白酒的茶盅里,会发出声响,故而称作龙虎斗。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 中国茶文化的境界是有很强的生命力

      许次纾也提出了他所谓的饮茶的境界,郡就是“心手闲适,披咏疲倦,意绪纷乱,听歌拍曲,歌罢曲终,杜门避事,鼓琴看画,夜深共语,明窗净几,洞房阿阁,宾主款狎,佳客小姬,访友初归,风日晴和,轻阴徽雨 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 茉莉花茶的传说

      传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制.有一年冬天,陈古秋邀来一位品茶大师,研究北方人喜欢喝什么茶,正在品茶评论之时,陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过,便寻出那包茶,请大师品尝。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 云南哈尼族的土锅茶饮茶风俗

      居住在云南的哈尼族喜欢土锅茶,哈尼语叫做“绘圆老泼”。这种土锅就是陶罐,用的茶一般是普洱茶,泡茶的水是山泉水。泡茶的方法很简单,但也与一般的泡茶不同。他们不用茶壶,是在土锅里泡茶。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 阿佤山佤族的铁板烧茶

      生活在阿佤山的佤族,自古以来就喜欢喝苦茶,由于这种苦茶需要用铁板烘烤,所以又叫作铁板烧茶或烧茶。这种铁板烧茶的冲泡过程是由烧水与烧茶双管齐下完成的。在开始泡茶时,要先用火塘烧开一壶水,然后再在火塘上用一块薄铁板烧茶。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 云南景颇族的竹筒腌茶食茶方法

      云南景颇族的腌茶是一种以茶做菜的食茶方法。吃这种茶不是为了解渴,而是为了佐食。 这种腌茶的制作较为繁杂,时间跨度也较大。在每年春雨霏霏的季节,将采摘的鲜嫩茶叶洗净'再用竹箩摊开晾干,然后再拌上食盐、辣椒,放进竹筒内 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 云南的拉祜族的姑娘茶

      拉祜族有一种姑娘茶,是专门给要出嫁的新娘准备的。这种姑娘茶有甜茶和苦茶两种。在新娘出嫁那天早晨,要先喝一杯冲泡得酽酽的苦茶,然后再喝一杯用蜂蜜等冲泡的甜茶。其用意是先苦后甜,姑娘的人生已经吃过了苦头,今后的生活会越来越甜美。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 《大观茶论》是宋徽宗赵佶关于茶的专论

      《大观茶论》是宋徽宗赵佶关于茶的专论,可称得上是宋代的第二茶书,其成书时间在大观年间。 宋徽宗赵佶(1082 -1135年)虽然治国无方,可是对于书法、绘画、音乐、诗词等百艺都有较高的素养。在茶文化方面,他除了喜好饮茶之外还品茶赋诗、钻研茶学。他在督制北苑贡茶大臣的报告和对历代茶学著作的借鉴基础上,结合自己对建茶的感性认识著成了《大观茶论》一书。 ......[详情]
    • 茶与文学
    • 碧潭飘雪创制人徐金华

      四川省新津县人,既是老革命(高二时,加入中国共产党),又是知名茶人。他创制并打造了茉莉花茶的品牌──碧潭飘雪。尊称“徐公”,他创制的花茶,亦称“徐公茶”。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 碧潭飘雪茶得名茶即赋诗

      碧潭飘雪得名书画名家黄纯尧教授饮此茶即赋诗:“天生丽质明前芽,清香入骨窨制花,叶形汤色皆佳品,异军突起徐公茶。” 此茶叫何名,青年画家邓岱昆藏头诗即是:“碧岭拾毛尖,潭底汲清泉,飘飘何所似,雪梅散人间。” ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 维吾尔族人饮用香茶的传统饮茶习惯

      维吾尔族人泡制香茶,是将煮水壶与茶壶合二为一的。在煮水壶里的水沸之后,加入几小块茯砖茶,等到再行煮沸后,就将事先准备好的姜、桂皮、胡椒等磨成粉末的香料,置入水壶内,再煮三五分钟,一壶香茶就煮好了。 ......[详情]
    • 民间茶文化

    唐代文人茶诗《清明即事》赏析

    • 《清明即事》 全唐诗卷159帝里重清明,人心自愁思。车声上路合,柳色东城翠。花落草齐生, 莺飞蝶双戏。空堂坐相忆,酌茗聊代醉。 ......[详情]
    • 茶与文学
    • 龙井茶八道茶艺表演详细解说

      龙井的茶艺西湖龙井茶是绿茶中最具特色的茶品之一,龙井茶的茶艺也很有特色。龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。 ......[详情]
    • 中国茶道

    唐代文人茶诗《吃茗粥作》赏析

    • 储光羲 兖州(辖境在今山东)人,开元进士,曾任监察御史《吃茗粥作》全唐诗卷136当昼暑气盛,鸟雀静不飞。念君高梧阴,复解山中衣。数片远云度,曾不蔽炎晖。 ......[详情]
    • 茶与文学

    唐代文人茶诗鲍君徽《惜花吟》欣赏

    • 惜花吟枝上花,花下人,可怜颜色俱青春。昨日看花花灼灼,今朝看花花欲落。不如尽此花下欢,莫待春风总吹却。 ......[详情]
    • 茶与文学
    • 古人推崇的十二种饮茶的理想环境

      明朝的陆树声在他的《茶寮记》中,特别推荐了十二种饮茶的理想环境,列为“凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、晏坐、行吟、清谈、把卷”。同是明人的冯可宾也提出了适宜品茶的十三个条件和七个禁忌,直至今日仍可供我们在品茶时借鉴: ......[详情]
    • 中国茶道

    茶著作张又新《煎茶水记》名著介绍

    • 《煎茶水记》为唐代张叉新所作,原名《水经》(《太平广记》),但又怕与北魏郦道元所著的《水经注》相混淆,因此改为《煎茶水记》。 ......[详情]
    • 茶与文学

    茶著作陆羽《茶经》之作介绍

    • 《茶经》是陆羽茶学上的成名之作。这本书总共7000多字,分为三卷十节。上卷包括三节:第一节之源,是对茶的起源、名称、品质的论述,对茶树的形态特征、茶叶品质与土壤关系的介绍。这一节还论述了宜茶的土壤、茶地方位地形、品种与鲜叶品质的关系,以及茶树的栽培方法、饮茶所具有的生理保健功能。 ......[详情]
    • 茶与文学
    • 苗族人饮茶风俗八宝油茶待客

      在湖南和湖北生活的苗族人喜欢喝一种八宝油茶,是由八种左右的原料配置而成的。它是将茶叶与玉米、黄豆、花生、豆腐于、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起,经过炒熟加水煮泡而成。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 明朝茶史茶叶发展及饮茶文化介绍

      明代的茶风更加繁荣昌盛,其原因有这样几点:明初年首都南京所处的江南一带一向就是盛产茗茶的地方,注重科举的政策使得文士的地位在四民之中居于首位,而文士一向视茶与琴、棋、诗、画一样为必备的素质。朱元璋本是穷苦人出身,因此对茶课税很轻,由于利厚,民间种植茶树的积极性很高,茶商也很乐于贩运茶叶。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 宋元茶吏饮茶文化发展及历史介绍

      宋代因承唐代,饮茶之风更加普及。宋代梅尧臣《南有嘉茗赋》说:“华夷蛮貊,固日饮而无厌,富贵贫贱,亦时啜无厌不宁”。宋代吴自牧《梦梁录》卷十六“鲞铺”中记载:“盖人家每日不可阙者,柴米油盐酱醋茶”。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 唐朝茶文化及饮茶历史

      唐代之时,饮茶的风气已经颇为盛行,无论上层贵族还是民间百姓饮茶之风都大为流行。当时唐朝皇室喜爱的珍品是阳羡唐贡山所产的“贡茶”,因产量很少,故而十分名贵。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 回族的罐罐茶饮茶风俗

      居住在宁夏、甘肃、青海一带的回族人喜欢饮用“盖碗茶”,而居住在云南的回族人则喜欢喝罐罐茶。所谓罐罐茶,就是将开水注入陶土的罐子里,重新煮沸后加入茶叶,待茶泡开后,再加水将水煮沸,然后饮用。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 宋朝茶事“斗茶的兴起”

      宋朝时期,随着饮茶的普及,关于茶的活动也日渐丰富起来,民间开始兴起了斗茶的风气,“斗茶”也称“茗战”,用来决定胜负的标准共有两条,一是“汤色”,二是“汤花”。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 宋朝茶事“制茶法”

      茶制法比唐朝陆羽在《茶经》中所载的方法又更为精细科学,茶的品质也得到提高。宋代的团茶制法主要有采茶、拣芽、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄等7个步骤。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 南北朝茶叶发展及茶文化

      和东晋一样,南北朝时期我国仍然处于分裂割据的局面。南朝茶叶可以说是东晋茶叶发展的继续,比如说南朝和东晋一样都定都于建康(今南京),而南方茶叶生产随着经济的发展又有了进一步的发展。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 蒙古族的奶茶是蒙古族人的传统饮茶习俗

      蒙古族的奶茶是蒙古族人日常饮用茶的一种,此外还有酥油茶和面茶。酥油茶在蒙语中被称作“希日陶斯台茄”,制法和饮用与藏族大体一样;面茶在蒙语中被称作“珠通茄”,它是将青稞面或麦面用油炒熟,再把熬好的红茶水倒入后搅拌而成的流体食物,既当茶又可当饭,是一种茶食 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 河州人的“刮碗子”茶

      河州人将饮茶称作“刮碗子”,有句民谣说:“宁丢千军万马,碗子不能不刮。”可见饮茶已经成为河州人的特殊嗜好。让人奇怪的是,河州并不产茶,他们却每天都离不开茶。在他们的生活中,走亲访友,带点茶叶是最体面的礼物。家里来了客人,要先用茶招待。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 湖州的“吃讲茶”一种饮茶方式

      湖州人有一种叫做“吃讲茶”的形式,自古至今一直在民间流行着。所谓“吃讲茶”,就是为解决民间纠纷的一种饮茶方式。邻里之间,亲属之间、夫妻之间或朋友之间因某些利益相关的事情产生纠纷,如人格受辱,遗产分割、婚姻反目、债务纠纷、婆媳纠葛等。 ......[详情]
    • 民间茶文化
    • 唐代饼茶的采制制作七道工序

      唐代茶叶虽有多种,但主要是饼茶。从法门寺地宫出土的御用金银茶具来看,发现有茶碾子和茶罗(筛子),这是烹煮饼茶的必用茶具,因此可以认为唐代贡品茶确实主要是饼茶。 2003年初夏,我们进行了唐代饼茶的复原性研究。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 茶名探源茶与“TEA”

      在古代汉语中,用来表示茶的文字有很多个。陆羽在《茶经•一之源》中说:“其字,或从草,或从木,或草木并。其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。” ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 秦汉茶事“巴蜀茶风”

      巴蜀自古被人们称为孕育中国茶业与茶文化的摇篮,古代的巴蜀国也可以说是中国最早的产茶地区。明代杨慎的《郡国外夷考》中记载:“《汉志》葭萌,蜀郡名,萌音芒。《方言》,蜀人谓茶曰葭萌,盖以茶氏郡也。 ......[详情]
    • 中国茶文化
    • 云南西双版纳的茶祭风俗茶文化茶礼

       诸葛亮是云南茶区多民族共同尊奉的“茶祖”。过去,每年农历七月二十三日诸葛亮生日那天,西双版纳古六大茶山一带的茶商都要组织当地各民族群众举行“茶祖会”,用猪、羊、酒、茶等祭品祭拜茶祖诸葛亮,祭拜属于“武侯遗种”的古茶树 ......[详情]
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