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  • 茶的历史 发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛与宋代

    2016-12-14 16:35:21 来源:网易 编辑:
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    中华民族的举国之饮:茶的历史

     

    中华民族的举国之饮:茶的历史

     

    茶,是举国之饮,发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛与宋代。

     

    中国茶融合儒道佛诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩,芬芳而甘醇。

     

    1、发于神农

     

    相传,神农氏有一次,先后尝了72种毒草,五脏若焚,四肢麻木,便躺在一棵树下休息。

     

    忽然,一阵凉风吹过,掉下一片树叶落入口中,清香甜醇,他的精神为之一振,便将树上嫩叶采下再尝,咀嚼后毒气顿时退去,全身舒适轻松。

     

    神农后来多次品茗,反复检查,于是他认定此树种为治病良药,并称“茶”。从此“茶”就在世间代代相传。

     

    2、闻于鲁周公

     

    《华阳国志·巴志》中记述:“周武王伐纣,实得巴蜀,著乎尚书······丹、漆、茶、眯······皆为贡品”。这说明在三千多年前,茶已作为贡品为世人所知。

     

    3、兴于唐朝

     

    一碗喉吻润,二碗破孤闷。

     

    三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。

     

    四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。

     

    五碗肌骨清,六碗通仙灵。

     

    七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。

     

    这是唐代诗人卢仝所做的《七碗茶诗》,描述的正是唐朝饮茶的生活。

     

    唐朝时期,经济繁荣,皇家重视茶业,佛教崇茶,文人写茶,为饮茶的风尚形成奠定了基础,留下的茶诗便有数百首。

     

    唐朝的最高统治者提倡饮茶,认为茶体现了皇家的意志,有利于国家的统一,社会的安定,经济的繁荣。由此,茶的地位已经上升到国家政治经济的高度。

     

    中华民族的举国之饮:茶的历史

     

     

    4、盛于宋代

     

    宋代是饮茶的鼎盛时期,上至皇帝,下到百姓,都嗜茶成风。宋朝成为饮茶活动最为活跃的时期。

     

    除了技艺高超的“斗茶”、“分茶”,此外还有民间的饮茶方式丰富多彩,民间的茶肆也是十分盛行。当时的都城临安,买茶的更是络绎不绝,往来如织。

     

    5、明清的继续发展

     

    明朝时期,品茶方式逐渐趋于简化,采用散茶代替饼茶,由于制茶技术的改进,各个茶区的种类日渐繁多。

     

    黑茶,红茶,乌龙茶等,还出现了功夫小种,紫毫,白毫,兰香等名优茶品,极大的推动了茶业的发展。

     

    到了清朝,种植面积和产量都有较大提升,出现的名茶约有40种,如:武夷岩茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、新安松罗、云南普洱、闽红工夫茶、祁门红茶、六安瓜片、紫阳毛尖、天尖、庐山云雾、闽北水仙等。

     

    各种新的饮茶器具不断涌现,除了生产传统的青花、素三彩、釉里红、斗彩等瓷器外,还新创了粉彩、珐琅彩等新品种。

     

    除陶、瓷、金属茶具外,竹、木、牙、角等各种材质在茶具上的运用也是清代茶具异彩纷呈的特点。

     

    盖碗是清代茶具的一大特色。

     

    象牙制作的茶则、翻簧的茶壶桶、黄花梨茶壶桶、银胎錾珐琅茶盏、铜胎画珐琅提梁壶等等,把清代茶具演绎得更加多姿多彩。

     

    饮茶主体从文人逐渐到平民,茶馆的普及让茶馆发展迅速,据记载,北京有名的茶馆就有40多家。茶文化从此深入市井,进入千家万户的日常生活,与传统的伦常礼仪结合起来,结合成一种高尚的名族情操。

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