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  • 黑茶如何掌握冲泡次数为宜

    2017-03-29 09:47:45 来源:初品道 编辑:
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    泡黑茶时如何掌握次数

     

     

    泡黑茶时如何掌握次数?


      黑茶经过第一次冲泡时,其可溶性物质可浸出50%至55%;第二次冲泡时能浸出30%左右;第三次冲泡时能浸出约10%;第四次冲泡时于,只能浸出2%至3%。可见,每次续水后,黑茶可浸出的有效成分递减。


      黑茶经过反复冲泡后,茶汤的色泽会变淡,营养成分会消失。另外,茶叶中有害的微量元素往往最后才会被浸出,因此茶叶的冲泡次数不宜太多。


      一般日常沏茶时,绿茶、红茶、花茶等,以冲泡3次为宜。安化黑茶可冲泡10~15次为佳,乌龙茶可连续冲泡4到6次,以充分利用茶叶中的有效成分。但也有许多茶最好只冲泡一次,如红茶中的红碎茶、白茶中的白毫银针以及黄茶中的君山银针。红碎茶的鲜叶在加工时已被精细粉碎;白毫银针与君上银针采制时未被揉捻,直接烘焙而成,此类茶最好只冲泡一次。


      袋泡茶是由红茶、绿茶、花茶或普洱茶的茶末所袋装而成的茶包。由于其冲泡方便在生活中最为常见,也最易被人们接受。因其由茶末组成冲泡时茶汁极易浸出,所以此类袋泡茶最好也只冲泡一次。

     

     


     

    初品道

     

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